Všechna vína

Krásná vinařova myšlenka:

Říká se, že ve víně není nic, co by lidem uškodilo, pokud to tam sami nedají...

Od tohoto moudra se odvíjí filosofie našeho vinařství, při které upřednostňujeme biologické postupy před chemickými tak, aby nezatěžovaly životní prostředí. V rámci ošetřování se snažíme révu „neznásilňovat“, ale naopak jí vytvořit podmínky k přirozenému rozvoji. Stejným způsobem se chováme k vínu - chceme mu poskytnout takové zázemí, aby se vlastně vytvořilo samo a využilo svého vnitřního potenciálu, který si přinese z vinice...